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Horno a gas de doble rejilla Revent 724G
PRODUCT DESCRIPTION AND SPECIFICATIONS
El horno de doble rejilla Revent 724G
El horno a gas de doble rejilla 724G de Revent es una solución versátil y eficiente para cualquier cocina comercial. Con capacidad para dos rejillas individuales o una rejilla doble, junto con controles por computadora GIAC y una ventana de longitud completa en la puerta, este horno brinda el máximo control y visibilidad para obtener resultados perfectos en todo momento. Su distribución de aire TCC avanzada y el sistema de compuerta automática garantizan un calentamiento uniforme y una cocción precisa, mientras que su potente quemador a gas proporciona 100,0 kW o 343 000 BTU de calor. Diseñado con una "cubierta profunda de la serie 700" y una opción de elevación superior, este horno es una excelente opción para los chefs profesionales que buscan calidad y confiabilidad. Revent cuenta con la certificación ISO 9001.
- Hornea todo sin ajustes.
- Hornea todo sin ajustes.
- El sistema TCC (Total Convection Control) garantiza una cocción uniforme, productos con colores perfectamente uniformes, pérdida de peso mínima y volumen de pan maximizado.
- El sistema HVS (High Volume Steam) garantiza una excelente textura y una excelente corteza.
- Horneado perfecto sin rechazos.
- Disponibilidad y producción líderes en la industria para producción 24 horas al día, 7 días a la semana.
- La opción más flexible para un surtido de panadería diversificado.
- Manejo sencillo con panel de control GIAC autoinstructivo.
- Hornea hasta cuatro productos diferentes a la vez con nuestro sistema de alarma múltiple.
- Durabilidad reconocida con la mayor expectativa de vida del mercado.
- Líder mundial en eficiencia energética.
- Modo de ahorro de energía.
- Coste de servicio minimizado.
- Montaje rápido gracias al exclusivo sistema de cuñas de Revent. Instalación rápida y sencilla. Cocción en pocas horas.
Requisitos de utilidad
Ventilación
Conducto de combustión: conecte directamente desde la parte superior del horno una T de 8" e instale un regulador barométrico (incluido con el horno). Por encima de este regulador, instale un inductor de tiro (incluido con el horno) en un tubo de escape de combustión de pared simple de 8". Instale un respiradero tipo "B" de 8" desde la parte superior del inductor de tiro y continúe a través del techo.
Sobrepresión: Conducto: A través de la puerta hasta el dosel
Escape de la compuerta del horno: A través de la puerta hasta la cubierta
Conexión de 10". Se requiere un mínimo de 1472 cfm. El cliente debe proporcionar el conducto y el ventilador según el código local.
Agua y drenaje
Suministro de agua: 1/2” ø 35-45 PSI, fría
Desagüe: 32 mm
Calidad del agua/Análisis químico: Requisito de Revent Int.
Magnesio, Mg: <30 mg/ml
Calcio, Ca: 20 - 100 mg/l
Dureza: 4,0 - 7,0 dH
pH a 20˚C: 7,5 - 8,5 pH
Alcalinidad: >60 m/l
Cloruros: 10mg/l
Conductividad: 200 - 800 mS/cm
Gas natural y profano líquido
343 000 btuh a 7-14” wc, caída de ¾” a ½” NPT
Requisitos de instalación
El horno debe instalarse sobre una superficie nivelada e incombustible. El horno puede instalarse al ras de una pared. Solo es necesario dejar abiertas la parte frontal y la parte superior para acceder al horno. El espacio sobre el horno debe estar bien ventilado y la temperatura no debe superar los 120 °F. Esto es para evitar daños a los componentes eléctricos. El ventilador de inducción de corrientes de aire incluido con el horno no está diseñado para más de (2) codos de 45 grados. La corriente de aire debe ser de -0,12 a -0,24" wc. Comuníquese con la fábrica para obtener ayuda si el lugar de instalación requiere ventilación con curvas adicionales o tramos horizontales.
Opcional
- Elevadores de bastidores para la mayoría de los tipos de bastidores, incluidos los elevadores A, B, Baxter, C, D y Lucks
- Plataforma
- Sistema de vapor de alta resistencia
- Toldo tipo 1
- Software para PC ampliado GIAC
- Puerta con bisagra izquierda.
- Kit de sensor de temperatura central.
- Paquete de prisión
- Paquete del USDA (actualización del acero a A304)
Presupuesto | |
Capacidad calorífica máxima | 343.000 btu/h |
Rango de temperatura | 95-572 °F |
Generación de vapor | 2,25 galones/20 segundos a 482 °F |
Eléctrico |
3PH208-220V+N 16A (3PH440 opcional) |
Dimensiones | |
Peso total del envío | 4200 libras* |
Apertura mínima de admisión | 34,5” x 69,3” (3 secciones estándar + caja de vapor) |
Apertura mínima de admisión | 69,3” x 80,3” (envío opcional de una pieza) |
Altura mínima de inclinación de la sección: | 112,1” (sin motor) |
Diámetro de oscilación | 50,39” |
Carga máxima de la plataforma | 882 libras |
Tamaño máximo de la sartén | 2 rejillas individuales (18” x 26”) o 1 rejilla doble (18” x 26” o 20” x 30”) |