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Refrigerador por vacío Revent VC100W
PRODUCT DESCRIPTION AND SPECIFICATIONS
UN PEQUEÑO PASO PARA EL HOMBRE, UN GRAN SALTO PARA EL PAN REFRIGERADO
Algunas personas se convierten en profesores, artistas o futbolistas. Posiblemente incluso en primeras bailarinas. Nosotros nos enamoramos de la panadería y desde 1958 inventamos productos funcionales que ayudan a los panaderos a salir adelante. Hoy somos el fabricante número uno de hornos de rejilla con representantes en todo el mundo, ofreciendo nuestras tecnologías de horneado a los amantes del pan de todo el mundo. Como el innovador enfriador al vacío Revent. La mejor manera de enfriar el pan.
Congelar el pan no siempre es la mejor solución, y dejar que se enfríe solo lleva mucho tiempo. Por eso, volvimos a la idea anterior del enfriamiento al vacío y la desarrollamos aún más. Hoy, el enfriador al vacío Revent se ha convertido en la forma más eficiente de enfriar el pan, mejorar su calidad y vida útil, logrando un mejor costo total de propiedad. Con el enfriamiento al vacío, el pan se puede hornear en menos tiempo, ya que el proceso de horneado continúa durante el enfriamiento. En términos sencillos, lo que antes podía llevar más de una hora en total horneado y enfriamiento, hoy se puede hacer en menos de 15 minutos, según los productos. Además, el enfriador al vacío Revent se adapta a todos los tipos de pan. Todos los panes son diferentes y necesitan curvas de calentamiento y enfriamiento independientes. El resultado es una mayor calidad con más aroma, que requiere menos tiempo para hornearse, menos energía y espacio en el piso, menos desperdicio y menos manipulación e ingredientes que nunca antes. En resumen: un mejor producto junto con un mejor costo total de propiedad.
- Gracias a las capacidades únicas del enfriador al vacío Revent, podrá reducir la cantidad de conservantes que se agregan. Además, el enfriador al vacío distribuye los aromas de manera más uniforme en el pan, lo que da como resultado una experiencia de sabor general más agradable. Si coloca una avellana en un panecillo, todo el panecillo tendrá sabor a avellana. ¿Y por qué no prueba los productos sin gluten? Se sorprenderá.
- Como el pan se deja terminar de hornear durante el proceso de enfriamiento al vacío, el tiempo total de horneado se reduce hasta en un 30 %. El enfriamiento real solo lleva un par de minutos. Por lo tanto, el tiempo de horneado y enfriamiento se puede reducir a menos de 15 minutos según los productos. Esto se traduce en ahorros de energía y en menos horas de trabajo necesarias. Además, necesitará menos espacio en el piso debido a que hay menos estantes en la panadería.
- Si comparamos un producto enfriado al vacío con uno tradicional, veremos una clara diferencia en la calidad general de la corteza, el volumen y la estructura. El sabor y el aroma mejoran, al igual que la vida útil.
- La mejor estructura y corteza del pan también permite cortarlo y envasarlo con mayor facilidad. Otros efectos positivos son que se puede reducir la cantidad de material de embalaje y los transportes se reducen debido a una mayor vida útil.
Presupuesto | |
Puertas | Frente |
Capacidad del carro | 1 |
Requisitos de conexión de la bomba | 11 kW, 400 V/50 Hz, trifásico, 27 A |
Requisitos de conexión de la unidad de refrigeración | 15,4 kW, 400 V/50 Hz, trifásica, 40 A |
Apto para horno | 724/725/726 |
Dimensiones | |
Carga máxima | 100 kilos |
Espacio máximo utilizable | 820x1000 milímetros |
Peso total | 2660 kilos |