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Horno de gas giratorio mini Revent modelo ONE39
PRODUCT DESCRIPTION AND SPECIFICATIONS
El mini horno giratorio modelo ONE39 de Revent
Requisitos de instalación
El horno debe instalarse sobre una superficie nivelada e incombustible. El horno puede instalarse a ras de una pared. Solo es necesario dejar abiertas la parte frontal y la parte superior para acceder al mismo. El espacio sobre el horno debe estar bien ventilado y la temperatura no debe superar los 120 °F. Esto es para evitar daños a los componentes eléctricos.
Requisitos de utilidad
Ventilación
Ventilación directa:
Conducto de combustión: conexión de 6”. Desviador de tiro incluido. Conductos y ventiladores a cargo del cliente según los códigos locales y estatales. Se requiere un tiro de 50 cfm (-0,3” a – 0,11” wc). Ventilación de cubierta: conexión de 6”, evacuación de 353 cfm. Conductos y ventiladores a cargo del cliente.
Ventilación mediante campana extractora exterior:
Horno instalado debajo de una campana extractora diseñada para ventilar los subproductos de la combustión y el vapor del horno. El tipo de productos horneados y el código local dictan si la campana extractora debe ser del tipo II (horneado normal) o del tipo I (vapor cargado de grasa). La campana extractora debe estar interconectada con el horno.
Agua y drenaje
Suministro de agua: 1/2” ø 35-45 PSI, fría
Desagüe: 32 mm
Calidad del agua/Análisis químico: Requisito de Revent Int.
Magnesio, Mg: <30 mg/ml
Calcio, Ca: 20 - 100 mg/l
Dureza: 4,0 - 7,0 dH
pH a 20˚C: 7,5 - 8,5 pH
Alcalinidad: >60 m/l
Cloruros: 10mg/l
Conductividad: 200 - 800 mS/cm
Gas natural y profano líquido
85 000 btuh a 7-14” wc, caída de ¾” a ½” NPT
Opcional
Base del soporte (altura 34”, 22” o 13”)
Base de fermentación
Base de fermentación/retardador
- Hornea todo sin ajustes.
- Nuevo y revolucionario sistema RTCC (Round Total Convection Control) que garantiza una pérdida de peso mínima, un horneado uniforme, productos con colores perfectamente uniformes y un volumen de pan maximizado.
- Nuevo sistema liviano RHVS (Round High Volume Steam) fácil de limpiar y que garantiza una excelente textura y una excelente corteza.
- Horneado perfecto sin rechazos.
- La reducción del espacio ocupado por los equipos abre nuevas posibilidades para espacios pequeños.
- El horno está diseñado para una producción 24 horas al día, 7 días a la semana, basándose en la experiencia de nuestra serie 700 anterior.
- La opción más flexible para un surtido de panadería diversificado.
- Fácil de usar con panel de control táctil GIAC autoinstructivo y en ángulo.
- Puerta corrediza de fácil manejo y que reduce el riesgo de quemaduras.
- Sistema de alarma múltiple que permite hornear hasta cuatro productos diferentes a la vez.
- Líder mundial en eficiencia energética gracias a una cámara de cocción redonda que minimiza el volumen de aire caliente, un nuevo intercambiador de calor Revent patentado y un quemador modulante de alta eficiencia (89,5 %) según DIN 8766, modo de ahorro de energía y un nuevo aislamiento de alta tecnología.
- Coste de servicio minimizado.
- El horno está fabricado en secciones, lo que permite moverlo a través de aberturas de puerta estándar. Podrás empezar a hornear el mismo día.
- Acero inoxidable.
- Sistema de vapor no corrosivo.
Presupuesto | |
Capacidad calorífica máxima | 85.000 btu/h |
Rango de temperatura | 95-572 °F |
Envío estándar | Barcos ensamblados en una sola pieza, embalados. |
Generación de vapor | 0,8 galones/20 segundos a 482 °F |
Eléctrico | 3PH208-220V+N 9A (3PH440 opcional) |
Dimensiones | |
Peso | 660 libras |
Peso total del envío | 880 libras |
Abertura mínima de admisión del horno montado | 52” x 57” |
Apertura mínima de admisión en 2 tramos | 34” x 48” |
Altura mínima de inclinación de la sección | 100” |
Altura con soporte L | 93,2” |
Altura con soporte S | 71,9” |
Diámetro de oscilación | 32,7” |
Espaciado entre bandejas | 4” |
Tamaño máximo de la sartén | 8 piezas (18” x 26”) |