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Horno para pizzas Moretti Forni NEAPOLIS 9, capacidad para 9 pizzas (12''/30cm)
PRODUCT DESCRIPTION AND SPECIFICATIONS
Horno para pizzas Moretti Forni NEAPOLIS 9, capacidad para 9 pizzas (12''/30cm)
El horno para pizza Moretti Forni NEAPOLIS 9 es perfecto para cocinas comerciales que buscan producir 9 pizzas de 12"/30 cm. Tiene una temperatura máxima de 950 °F, control electrónico de temperatura y 20 programas personalizables. Incluye una puerta de acero inoxidable removible, una cámara de fermentación con toboganes e iluminación interna, y está certificado por CE, cETLus y ETL-Sanitation. Experimente una pizza de nivel profesional con artesanía italiana de alta calidad con el NEAPOLIS 9.
Neapolis se compone de un módulo de cocción y una cámara de fermentación. La superficie de cocción está hecha de ladrillo “Biscotto”, que garantiza la perfecta distribución del calor en todas las zonas de cocción, lo que hace que este horno
Especialmente indicado para pizza napolitana. Gestión electrónica de la temperatura, control independiente de la potencia de las resistencias de techo y suelo. El horno está equipado con una puerta extraíble de alto aislamiento para cerrar la boca. La temperatura máxima de cocción es de 950°F. La cámara de fermentación está hecha de una estructura de acero pintado, con ruedas giratorias con freno de seguridad no visible. La temperatura máxima de la cámara de fermentación es de 150°F.
MARCHA
• Calefacción mediante resistencias de bobina de cable desnudo con equilibrio de temperatura optimizado
• Temperatura máxima de 950°F
• Deflectores internos autoestabilizadores patentados situados en la cúpula.
superficie de la cámara del horno para minimizar las fugas y garantizar
distribución uniforme del calor
• Gestión electrónica de la temperatura con control independiente
Ajuste de techo y suelo
• Monitoreo continuo de temperatura con termopar
• Tiro de vapor regulable mediante válvula manual.
EQUIPO ESTÁNDAR
• Puerta de acero inoxidable de la cámara del horno extraíble, con mayor aislamiento y manija resistente al calor.
• Soportes de puerta de acero inoxidable.
• Iluminación protegida gracias a lámparas halógenas dobles ocultas
• Protección refractaria lateral en la apertura de la cámara del horno.
• Temporizador de encendido diario
• TECNOLOGÍA ECO-STAND BYTM para pausas laborales
• 20 programas personalizables
• Programas preestablecidos: subidas de temperatura, ajuste medio, ajuste máximo, limpieza termorreguladora.
• Dispositivo de seguridad de temperatura máxima independiente
• Sistema de anclaje para elevación.
• Cámara de fermentación termorregulable con iluminación interna y oculta.
ruedas giratorias controlables
CONSTRUCCIÓN EXTERIOR
• Estructura de chapa de acero recubierta con acabado de pintura en polvo epoxi de alta temperatura.
• Revestimiento exterior con acabado “postindustrial”
• Panel frontal revestido en “Inox Vintage”
• Rellano de granito negro con ranura para rotura de puente térmico
• Abertura de horno de hierro fundido
• Campana extractora redondeada con diseño Neapolis®
• Conducto de humos cilíndrico de acero inoxidable revestido en negro.
• Panel de control digital frontal y panel deslizante retráctil
CONSTRUCCION INTERNA
• Cámara del horno fabricada en material refractario.
• Losa patentada de 2 3/8” de espesor con superficie de horneado intercambiable tipo 'Biscuit' colocada sobre una placa calefactora hecha de material refractario perforado
• Resistencia insertada dentro de los refractores perforados del techo y del piso.
• Aislamiento doble de alta densidad patentado para altas temperaturas.
• Aislamiento con juntas calentadas y un espacio de aire con TECNOLOGÍA COOL AROUND®
ACCESORIO A COMPRAR COMO OPCIONAL
• Portabandejas portaobjetos para Proofer
• Paquete de servicio pesado para protección de la cámara interna del horno
• Puerta de acero inoxidable con un vidrio especial resistente a altas temperaturas para una cocción prolongada.
• Pala para pizza y pala giratoria específicas para Neapolis
• Porta-pellets con soporte para puerta desmontable